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菓子 レシピ
アップルパイ【apple pie】

国アメリカ


1.歴史・名前の由来
2.レシピ
3.おすすめサイト

アップルパイはアメリカを代表するデザートで、「アップルパイのようにアメリカ的だ('As American as apple pie')」という慣用句があり、日本人にとっての味噌汁同様に「お袋の味」を連想させます。
アメリカでのアップルパイの歴史は、イギリスからやってきたピルグリムがリンゴの種を蒔いて育て、収穫したリンゴでアップルパイを作ったことにさかのぼります。サンクスギビングには、七面鳥の丸焼きやコーンブレッドの他にアップルパイを出すことが多いようです。
多くの場合リンゴのみが用いられ、表面もパイ生地で覆うことが多いようです。日本では、アップルパイは砂糖のみの味付けであり、レーズンやサツマイモが時に用いられるぐらいですが、海外ではシナモンやナツメグを効かせたアップルパイが一般的です。キイチゴやチェダーチーズを加えたレシピも存在します。
リンゴは、生、缶詰、干しリンゴのどれでも作ることができますが、食感に違いが出ます。保存方法が限られていた時代には、砂糖漬けにされたリンゴや干しリンゴが使用されていました。

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