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菓子 レシピ
クレーム・ブリュレ【creme brulee】

国フランス


1.歴史・名前の由来
2.レシピ
3.おすすめサイト

フランスのレストランでは、これが無いお店のほうが珍しい、というデザートのひとつに、creme brulee (クレーム・ブリュレ)があります。
映画「アメリ」の中で、主人公アメリが、表面の焦げたカラメルをスプーンでたたいて壊すのが好きなことから、日本でも広く一般に浸透した、クレーム・ブリュレ。語源は、「bruler・ブリュレー・焦げた」というところからきているそうです。家庭でも、バーナーさえあれば、割と簡単に作れるようです。
表面のぱりぱり焦げたカラメルを割ると、中はしっとりのカスタードクリーム。2つの舌ざわりが楽しめます。ちょっとどっしりとしたメイン料理のあとにいただくと、お腹がきちんと落ち着きます。もうお腹いっぱい!と思っていても、「デザートもいかがですか?」と聞かれてしまうと、ついついオーダーしてしまう、そんな楽しいデザートです。

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